Situé sur les « passages » des pasteurs, le Sud Aveyron possède une histoire qui remonte au paléolithique. Son territoire a été façonné à des époques successives qui ont laissé des traces jusqu’à nos jours.
Steppe calcaire, plateaux immenses balayés par les ventes mais aussi chaos rocheux aux formes étranges, le plus connu étant celui de Montpellier-le-Vieux, un ensemble rocheux à l'aspect ruiniforme, repaire de certains brigands et bandits de grands chemins, qui s'étend sur pas moins de 120 hectares.
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